食品罐头为什么要办理FDA认证？
食品罐头出口美国必须完成FDA认证，这是美国联邦法律《食品、药品和化妆品法案》（FD&C Act）的强制性规定。
一、食品罐头FDA认证要求
1. 监管依据：
- 美国FDA通过21 CFR 108（低酸罐头法规）和21 CFR 113（热加工罐头法规）专项管控罐头食品
- 所有食品生产企业必须进行FDA食品设施注册（FFR），否则产品将被海关扣留
2. 处罚案例：
- 2023年某中国鱼类罐头因未注册被FDA拒绝入境，损失$120万
- 累计违规企业将列入"红名单"，面临最高$50万罚金
二、食品罐头FDA认证核心目的
1. 食品安全保障：
- 确保罐头杀菌工艺达标（如肉毒杆菌灭活验证）
- 检测重金属迁移（铅、锡等罐体内涂层物质）
2. 工艺合规审查：
- 热加工流程必须符合FDA认可的杀菌公式（F值≥3.0）
- 密封性测试（真空度≥25inHg）
3. 标签真实性：
- 营养成分表需符合21 CFR 101
- 过敏原声明（如含贝类、麸质等）
三、食品罐头FDA认证流程
1. 工厂注册（关键第一步）：
- 提交FFR编号申请（每偶数年更新）
- 需指定美国代理（紧急情况联络人）
2. 工艺备案：
- 提交热加工工艺文件（含杀菌温度-时间曲线）
- 低酸罐头（pH＞4.6）需额外提交杀菌权威认证（LACF备案）
3. 检测项目：
- 商业无菌测试（55℃培养14天）
- 罐体涂层迁移检测（21 CFR 175.300）
- 水分活度（aw＜0.85可豁免部分要求）
4. 海关通关：
- 提前通过FDA的Prior Notice系统申报
- 需随附检测报告和加工记录
四、特殊注意事项
1. 肉类/禽类罐头：
- 需同步通过USDA（美国农业部）审查
- 原料必须来自FDA认可国家/工厂
2. 电商平台要求：
- 亚马逊要求上传FDA注册号
- 需提供营养成分实验室报告
3. 常见不合格项：
- 杀菌不足（导致胀罐）
- 罐体焊缝缺陷（泄漏风险）
- 标签未标注"Keep Refrigerated"（如即食罐头）
