乳制品FDA检测标准与合规要素解析
乳制品出口美国必须符合FDA检测标准，这些标准涵盖微生物、化学污染物、营养成分和标签要求等多个方面。了解并满足这些要求是产品成功进入美国市场的关键。
一、乳制品FDA检测适用范围与产品分类
FDA对乳制品的监管覆盖所有品类：
1. 液体乳制品：牛奶、奶油、发酵乳
2. 固体乳制品：奶酪、奶粉、乳清蛋白
3. 乳脂制品：黄油、奶油、冰淇淋
4. 特殊乳制品：婴幼儿配方奶粉、医用乳制品
二、乳制品FDA检测微生物检测标准
1. 致病菌限量要求
沙门氏菌：不得检出/25g
李斯特菌：不得检出/25g
大肠杆菌O157:H7：不得检出/25g
金黄色葡萄球菌：<1000 CFU/g
2. 卫生指标菌
标准平板计数：≤100,000 CFU/mL
大肠菌群：≤10 CFU/mL
酵母和霉菌：≤100 CFU/g
三、化学污染物限制
1. 农药残留
符合EPA制定的限量标准
六六六（BHC）：≤0.05 ppm
滴滴涕（DDT）：≤0.05 ppm
2. 重金属限量
铅含量：≤0.05 ppm
镉含量：≤0.05 ppm
汞含量：≤0.01 ppm
3. 抗生素残留
青霉素：≤0.005 ppm
四环素：≤0.1 ppm
磺胺类药物：≤0.01 ppm
四、营养成分要求
1. 基本成分
脂肪含量标注要求
蛋白质含量标准
乳固体含量要求
2. 维生素矿物质
维生素A、D添加标准
钙含量声称要求
铁含量标注规范
五、生产工艺规范
1. 热处理要求
巴氏杀菌温度时间规范
超高温处理标准
无菌灌装条件
2. 卫生标准
设备清洗消毒规范
环境微生物控制
人员卫生要求
六、合规要点提示
1. 记录保存
原料采购记录（3年）
生产过程记录（2年）
检测报告保存（3年）
2. 标签合规
营养成分表准确
过敏原明确标注
含量声称符合规定
3. 工厂注册
按时更新注册信息
配合FDA现场检查
及时报告变更事项
