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食品安全:从FDA法规到金属丝布

tangxie520 FDA认证资讯 2021-03-02 304 0

美国食品药品监督管理局(FDA)负责通过提供健康,卫生的食品来保护公众健康,它通过法规,检查以及与食品和饮料行业的伙伴关系来做到这一点,在监督食品生产商时,FDA的管辖范围涵盖了具有不同风险水平的广泛产品和过程;法规试图减轻这些风险,但这是金属丝布和网眼等物理解决方案在食品安全中发挥作用的地方。


FDA法规概述

联邦法规代码第110部分(21 CFR 110)的标题21详细说明了当前的食品生产过程(GMP)。这些是许多FDA检查的基础,因为它们涉及:

食品生产的方法,设备,设施和控制;

最低卫生和加工要求;

当前的GMP包含七个子部分,可进一步细分为其他部分。


GMP子部分

以下简要介绍了以下五个子部分,但更多详细信息位于FDA网站上。

A部分–定义何时需要或仅建议遵从法规以及员工的个人卫生。

B部分–概述设施维护,废物控制,描述卫生操作和要求。

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C分部-描述确保卫生条件的设备和器具设计。

E部分–涵盖卫生过程和控制措施,以维护食品安全和最终产品存储。

G子部分–详细说明了不危害健康的食品中允许的最大外来污染物和缺陷数量,这包括啮齿动物的污秽,昆虫和霉菌


FDA法规允许我的食物中含有什么?

当食品超过FDA的缺陷行动标准(DAL)时,则被视为“掺假”,并受到法规强制执行,食品FDA为许多食品设置了DAL,但对于那些食品,它不会评估样品并根据具体情况做出决定。考虑这两个FDA定义,这些定义强调了金属丝布,网眼和3A认证的过滤器在食品生产中的重要性。


无关材料–“产品中的任何异物与生产,储存或分销中令人反感的条件或做法有关,包括:昆虫,啮齿动物和鸟类造成的令人反感的物质;分解物;以及杂物,例如沙子,土壤,玻璃,铁锈或其他异物。”


异物–“有害物质,例如木棍,石头,粗麻布袋,烟头等。还包括植物原料的无价值部分,例如茎。”

FDA指示食品制造商不要将DAL用作质量标准,并且污染物水平应低得多这是DAL的两个示例,但可以在此处找到更详细的列表。


冷冻西兰花–每100克平均60或更多种蚜虫,蓟马和/或螨虫

番茄罐头–每500克五个或以上的蝇卵和一个或多个,每500克两个或多个

防止铁丝网污染


机织钢丝布广泛用于食品处理中,它的制造网孔范围从5英寸到20微米不等,强度,重量,耐用性,流动特性,耐热性和耐腐蚀性是选择丝网布材料时要考虑的关键因素。金属丝布由于其相对较低的成本和较高的抗张强度而通常由不锈钢丝编织而成。


总之:

FDA制定强制性准则以保护公众的食物供应;

FDA法规限制了可接受的食品污染物的水平;

丝网,网眼和3A认证的过滤器是防止,减少和消除食品生产过程中污染物的有效方法。